Archive for agosto, 2013

Pozole, delicioso caldo de maíz con mucho pasado
By agosto 27, 2013 Read More →

Pozole, delicioso caldo de maíz con mucho pasado

El pozole es un delicioso caldo de origen prehispánico cuyo ingrediente principal es un tipo de maíz de gran tamaño llamado cacahuazintle preparado con chile, carne de cerdo o pollo, verduras y especias y que a través de la historia se ha ido adaptando a los gustos de cada región. La primera vez que lo […]

Cholula: de su pirámide y su iglesia y de sus valles a vista de pájaro
By agosto 16, 2013 Read More →

Cholula: de su pirámide y su iglesia y de sus valles a vista de pájaro

Un par de curiosidades acompañan a Cholula, ciudad sagrada de la antigüedad y la hacen uno de los pueblos más encantadores del estado de Puebla. Lo más llamativo es que su población se asienta alrededor de lo que parece ser un gran cerro coronado por una preciosa iglesia colonial en honor de la Virgen de […]

Picaditas y quesadillas de huitlacoche, delicias mexicanas
By agosto 15, 2013 Read More →

Picaditas y quesadillas de huitlacoche, delicias mexicanas

Hay una lista interminable de antojitos mexicanos populares. Muchos de ellos tienen en común la tortilla de maíz, como las picaditas o sopes y las quesadillas, aunque estas últimas también se suelen preparar con tortilla de trigo que se reconoce facilmente por su color más blanco. Si no estás acostumbrado al sabor intenso del maíz, […]

La tejedora de la casa de las artesanías de Tlaxcala
By agosto 11, 2013 0 Comments Read More →

La tejedora de la casa de las artesanías de Tlaxcala

Conocí a María de Jesús Tzompanzi Xolocotzi en la Casa de las Artesanías de Tlaxcala. En el segundo piso, al final de la escalera, me la encontré sentada junto a un telar, en un banquito de madera a ras de suelo dejándose calentar por un sol que entraba a raudales por las vidrieras. No se […]

Paisaje urbano, de camino a Cholula
By agosto 4, 2013 Read More →

Paisaje urbano, de camino a Cholula

Los paisajes urbanos de México suelen tener un “no se qué” que es fácil de sentir y difícil de concretar. Producen una sensación que parece que tuviera más que ver con el corazón que con los sentidos. Lo cotidiano se presenta con una fuerza inusual reivindicadora que toca a quien alcanza a mirarlo. Lo bello […]