Qué comer

Gallitos de jamoncillo, un arte muy dulce
By septiembre 6, 2013 Read More →

Gallitos de jamoncillo, un arte muy dulce

Estos pequeños gallitos son uno de los dulces tradicionales mexicanos que más encanto tienen. Están elaborados con jamoncillo, dulce de pepita de calabaza. Parece que esta delicia de la repostería mexicana tiene sus orígenes en el siglo XVI y que salío de las cocinas conventuales de la ciudad de México. El dulce, heredero del mazapán […]

Picaditas y quesadillas de huitlacoche, delicias mexicanas
By agosto 15, 2013 Read More →

Picaditas y quesadillas de huitlacoche, delicias mexicanas

Hay una lista interminable de antojitos mexicanos populares. Muchos de ellos tienen en común la tortilla de maíz, como las picaditas o sopes y las quesadillas, aunque estas últimas también se suelen preparar con tortilla de trigo que se reconoce facilmente por su color más blanco. Si no estás acostumbrado al sabor intenso del maíz, […]

de comida callejera, molotes y el vengador Moctezuma
By julio 11, 2013 Read More →

de comida callejera, molotes y el vengador Moctezuma

Muchos turistas huyen de la comida callejera como de la peste, y no es de extrañar, porque Moctezuma acecha tras cualquier ingrediente dispuesto a cumplir su venganza, léase, una diarrea que se te lleve inodoro abajo. Pero aquello de que las apariencias engañan, le va al sector gastronómico como anillo al dedo y uno se […]

Bichos y otros insectos en la gastronomía mexicana
By julio 1, 2013 Read More →

Bichos y otros insectos en la gastronomía mexicana

¿Quién de nosotros no ha puesto alguna vez el grito en el cielo cuando ha oído de las costumbres gastronómicas de otras culturas?. Hormigas culonas, ratones asados o saltamontes pueden ser el mejor de los manjares o el más abominable dependiendo de dónde se coman. Pero antes de poner cara de asco, hagamos un repaso […]

El pico de gallo en la gastronomía mexicana
By junio 16, 2013 Read More →

El pico de gallo en la gastronomía mexicana

Los gallos de la fotografía son obra de un artesano anónimo de Izúcar de Matamoros, tierra de gran tradición alfarera, de sahumerios, candelabros y de los magníficos árboles de la vida que muchas familias producen desde generaciones. Pero el post de hoy no va de estos animales de grandes picos y crestas, sino de una […]