Tag: Gastronomía

Picaditas y quesadillas de huitlacoche, delicias mexicanas
By agosto 15, 2013 Read More →

Picaditas y quesadillas de huitlacoche, delicias mexicanas

Hay una lista interminable de antojitos mexicanos populares. Muchos de ellos tienen en común la tortilla de maíz, como las picaditas o sopes y las quesadillas, aunque estas últimas también se suelen preparar con tortilla de trigo que se reconoce facilmente por su color más blanco. Si no estás acostumbrado al sabor intenso del maíz, […]

El pico de gallo en la gastronomía mexicana
By junio 16, 2013 Read More →

El pico de gallo en la gastronomía mexicana

Los gallos de la fotografía son obra de un artesano anónimo de Izúcar de Matamoros, tierra de gran tradición alfarera, de sahumerios, candelabros y de los magníficos árboles de la vida que muchas familias producen desde generaciones. Pero el post de hoy no va de estos animales de grandes picos y crestas, sino de una […]

Las cemitas poblanas, gastronomía popular

Las cemitas poblanas, gastronomía popular

En el mercado Melchor Ocampo de Puebla, más conocido como el Carmen, no hay mucha actividad a las 12 del día, pero un puesto de comida cuyo nombre rima, “Cemitas Las Poblanitas” se prepara a buen ritmo para recibir a su clientela. Aunque es pronto para comer, ya se acercan los primeros que darán cuenta […]

del Zócalo de Puebla y de una historia de tacos, chiles y lágrimas
By agosto 2, 2012 0 Comments Read More →

del Zócalo de Puebla y de una historia de tacos, chiles y lágrimas

El zócalo de Puebla me pareció el sitio más encantador del mundo. Rodeado de edificios coloniales y portales bulliciosos donde la vida discurre ligera y alegre, está custodiado por una imponente catedral del siglo XVII, que es el primer templo de gran magnitud arquitectónica que se construyó en América. Un jardín de árboles centenarios crece […]